Zalouk – marokkanischer Auberginensalat vom Grill Zalouk ist ein klassischer marokkanischer Auberginensalat, der auf dem Grill besonders aromatisch wird. Die Auberginen werden langsam gegart, bis das Innere weich und cremig ist, während die Haut schön dunkel und leicht rauchig wird. Zusammen mit Tomaten, Knoblauch und wärmenden Gewürzen entsteht ein intensiver, vollmundiger Geschmack, der sowohl als...Read More

Chicken Tikka Masala – würzig, cremig und voller Wärme Marinade · Röstaromen · Sauce – ein Prinzip, das immer funktioniert Chicken Tikka Masala wirkt auf den ersten Blick vielleicht aufwendig, besonders wenn man nicht regelmäßig indisch kocht. Aber Schritt für Schritt ist es gut machbar. Man braucht keine Spezialtechnik – nur etwas Zeit und gute...Read More

Koreanisches Bulgogi – Feuerfleisch mit Leichtigkeit Ich liebe Bulgogi, weil es das verbindet, was mir wichtig ist: gutes Handwerk, ehrliche Zutaten und dieses besondere Gefühl, das entsteht, wenn sich Aromen und Menschen begegnen. Kein Stress, kein Aufwand – nur Freude am Kochen und Teilen. Und ja, vielleicht ist das genau das, was mich an der...Read More

Mohn-Topfenkuchen Ein Stück österreichische Mehlspeiskultur – saftig, cremig & wunderbar beruhigend! Kuchenrezepte gibt es wahrscheinlich tausende – und ja: Viele davon schreien nach Aufmerksamkeit. Schokolade hier, Glasur dort, noch eine Schicht und noch ein Topping. Und dann gibt es Mohnkuchen. Er wirkt auf den ersten Blick unscheinbar. Dunkel, zurückhaltend, ohne große Geste. Doch genau darin...Read More

Heidelbeercrumble mit Haselnüssen – eine köstliche Kombination Warm, knusprig, nussig – einfaches Ofendessert mit Wildheidelbeeren und gerösteten Haselnüssen Wenn die Heidelbeeren reif sind und süß duften, ist Crumble-Zeit. Dieses einfache Dessert bringt mit wenigen Zutaten viel Genuss auf den Tisch – warm aus dem Ofen mit einem Löffel Crème fraîche oder Vanilleeis ist es kaum...Read More

  Sugo di Stracotto – Italien pur! Es gibt Gerichte, die einen mit dem ersten Bissen direkt nach Italien tragen. In eine kleine Trattoria, wo die Töpfe schon vormittags zu blubbern beginnen und der Duft von geschmortem Fleisch durch die Küche zieht. Sugo di Stracotto ist so ein Gericht – einfach, ehrlich und voll italienischer...Read More

  Italien-Ausflug im Regen & Spaghetti mit Polpo Ein spontaner Abstecher nach Italien, Marktbesuche, Regen und ein aromatisches Pastagericht Ein bisschen rauskommen, gutes Essen genießen und neue Inspiration sammeln – das war der Plan. Und Italien hat wieder einmal nicht enttäuscht. Beim Bummeln über den Markt in Udine ist mir frischer Fenchel und aromatischer Knoblauch...Read More

  Pad Kra Pao – Thai-Komfortküche für zuhause Schnell, aromatisch und scharf – thailändischer Genuss ohne Aufwand Pad Kra Pao ist eines dieser Gerichte, das mit wenigen Zutaten und minimalem Aufwand große Wirkung erzielt. Aromatisch, scharf, herzhaft – in der thailändischen Küche gilt es fast als Alltagsgericht, das schnell zubereitet wird und trotzdem voller Geschmack...Read More

  Steirischer Kernölaufstrich – eine Variation Cremig, nussig, typisch steirisch, aber doch anders Es gibt Rezepte, die sind so einfach, dass man sie fast übersieht – aber gerade diese kleinen Dinge machen oft den größten Eindruck. Dieser Aufstrich gehört für mich dazu. In wenigen Minuten gemacht, aber voller Aroma: würzig, weich, nussig – und natürlich...Read More

  Salzkaramell – süß, sinnlich & ein bisschen gefährlich Vier Zutaten, großes Aroma Es gibt Aromen, die machen süchtig – Salzkaramell gehört definitiv dazu. Ich koche es gern auf Vorrat und lagere es im Kühlschrank. Es passt zu unzähligen Desserts, peppt Kuchen, Obstteller oder Eis im Handumdrehen auf und bringt diese tiefe, elegante Komplexität mit...Read More