Heidelbeercrumble mit Haselnüssen – eine köstliche Kombination Warm, knusprig, nussig – einfaches Ofendessert mit Wildheidelbeeren und gerösteten Haselnüssen Wenn die Heidelbeeren reif sind und süß duften, ist Crumble-Zeit. Dieses einfache Dessert bringt mit wenigen Zutaten viel Genuss auf den Tisch – warm aus dem Ofen mit einem Löffel Crème fraîche oder Vanilleeis ist es kaum...Read More

  Steirischer Kernölaufstrich – eine Variation Cremig, nussig, typisch steirisch, aber doch anders Es gibt Rezepte, die sind so einfach, dass man sie fast übersieht – aber gerade diese kleinen Dinge machen oft den größten Eindruck. Dieser Aufstrich gehört für mich dazu. In wenigen Minuten gemacht, aber voller Aroma: würzig, weich, nussig – und natürlich...Read More

  Salzkaramell – süß, sinnlich & ein bisschen gefährlich Vier Zutaten, großes Aroma Es gibt Aromen, die machen süchtig – Salzkaramell gehört definitiv dazu. Ich koche es gern auf Vorrat und lagere es im Kühlschrank. Es passt zu unzähligen Desserts, peppt Kuchen, Obstteller oder Eis im Handumdrehen auf und bringt diese tiefe, elegante Komplexität mit...Read More

Gâteau invisible aux pommes  Der unsichtbare Apfelkuchen – zart, saftig & einfach magisch! Apfelkuchenrezepte gibt es wahrscheinlich Millionen oder wie Sand am Meer. Und ihr könnt mir glauben, ich habe in meinem Leben schon gefühlt tausende Apfelkuchen in allen Varianten gebacken – in Kochkursen, für Caterings, für private Feiern, etc.! Und irgendwann wurde dieser mein...Read More

  Würziger Ofen-Karfiol mit Couscous und Joghurt-Knoblauchsauce, ganz einfach & gesund Ein aromatisches Ofengericht mit orientalischen Gewürzen – knusprig, leicht und voller gesunder Zutaten. Karfiol ist für viele eher nicht mit den besten Erinnerungen verbunden – oft verkocht, mehlig oder einfach langweilig. Aber das muss nicht sein! Ich zeige euch heute mein Lieblingsrezept für knusprig...Read More

Liebstöckel-Risotto mit Eierschwammerln Eine unschlagbare Kombination Wenn die Wälder nach Regen duften und die ersten Eierschwammerln auftauchen, ist es wieder mal Zeit für eines meiner liebsten Herbstgerichte. Ein Teller echtes Soulfood! Dieses einfache Risotto bringt herbstliche Aromen auf den Teller – mit dem würzigen Grün des oft unterschätzten Liebstöckels. In meiner Kindheit war Liebstöckel immer...Read More

Knuspriger Tomatenfladen mit Kräutern & Basilikum Ein mediterraner Genuss – hauchdünn, aromatisch und schnell zubereitet. Während der heißen Tage am Meer backe ich oft diesen köstlichen Tomatenfladen: ein knuspriger, hauchdünner Genuss, duftend nach Knoblauch, Tomaten und frischen Kräutern. Schnell gemacht, herrlich leicht. Er passt perfekt als Beilage zu Antipasti, zum Grillen oder einfach so zu...Read More

Süßer Genuss mit Feigen Ein sommerliches Dessert mit mediterranem Flair, reich an Aromen und wertvollen Nährstoffen. Letzte Woche, mitten in Griechenlands Sonne, zwischen duftenden Feigenbäumen, habe ich mich wie im Paradies gefühlt. Frische, saftige Feigen direkt vom Baum zu pflücken und daraus einen feinen Clafoutis zu zaubern – das ist für mich Sommer pur. Feigen...Read More