Knuspriger Tomatenfladen mit Kräutern & Basilikum
Ein mediterraner Genuss – hauchdünn, aromatisch und schnell zubereitet.
Rezept: Knuspriger Tomatenfladen
Für 4 Fladen benötigt ihr:
Zutaten für den Teig
- 250 g Pizzamehl Type 00
- 160 g Wasser
- 16 g Olivenöl
- 1 Prise Salz
Für den Belag
- 8 EL Tomatenpolpa oder reife, gehackte Tomaten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Salz & Pfeffer
- Provenzalische Kräuter (z. B. Thymian, Oregano)
- Frisches Basilikum
- Etwas Olivenöl zum Beträufeln
Zubereitung
- Mehl, Wasser, Olivenöl und Salz zu einem glatten Teig verkneten. 30 Minuten ruhen lassen.
- Teig in 4 Portionen teilen und jeweils zu sehr dünnen, länglichen Fladen ausrollen. So groß, dass 2 Stück gerade auf ein Backblech passen.
- Tomaten mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und Kräutern verrühren.
- Fladen auf ein Backblech mit Backpapier legen, mit der Tomatenmischung bestreichen und mit Olivenöl beträufeln.
- Im vorgeheizten Ofen bei 250 °C (untere Schiene) 8–10 Minuten, oder je nach Backrohr auch eventuell länger backen, bis die Ränder goldbraun und knusprig sind.
- Mit frischem Basilikum bestreuen und lauwarm servieren.
Mein Tipp: Besonders fein schmeckt der Fladen, wenn ihr kurz vor dem Servieren noch ein paar Tropfen hochwertiges Olivenöl darüber gebt.
Warum dieser Fladen nicht nur schmeckt, sondern auch gesund ist
Tomaten sind nicht nur köstlich, sondern auch reich an wertvollen Inhaltsstoffen:
- Lycopin: Starkes Antioxidans aus der Gruppe der Carotinoide, das Zellen vor freien Radikalen schützt. Es wird durch das Erhitzen von Tomaten freigesetzt und kann dann vom Körper besser aufgenommen werden. Da es fettlöslich ist, ergibt es in Verbindung mit hochwertigem Olivenöl einen Lycopin-Booster!
- Vitamin C: Unterstützt das Immunsystem und wirkt entzündungshemmend.
- Kalium: Reguliert den Blutdruck und stärkt Herz & Muskeln.
- Olivenöl: Liefert ungesättigte Fettsäuren, die Herz und Gefäße schützen.
- Knoblauch: Enthält Allicin, das antioxidativ, entzündungshemmend wirkt, und er fördert die Durchblutung.
